Atas de congressos do grupo de BQA

2010

Correia, A.C.; Cunha, P.; Carrilha, F.; Loureiro, A.; Guiné, R.; Rocha, S.M.; Coimbra, M.A. “Avaliação físico-química e sensorial da pêra passa de Viseu secada por diferentes metodologias”, 1º Encontro Português de Secagem de Alimentos, Viseu 2010, CD-ROM de Actas.

Cunha, P.R.T.; Guiné, R.P.F.; Coimbra, M.A. “Compostos de Maillard e perfil de aminoácidos da pêra passa de Viseu”, 1º Encontro Português de Secagem de Alimentos, Viseu, 2010, CD-ROM de Actas.

Silva, L.M.; Lopes, P.A.C.O.; Cunha, P.R.T.; Rocha, S.M.; Guiné, R.P.F.; Coimbra, M.A. “Determinação do poder anti-radicalar dos compostos fenólicos das peras frescas e secadas de S. Bartolomeu. Avaliação da sua biodisponibilidade ao longo do tracto gastrointestinal”, 1º Encontro Português de Secagem de Alimentos, Viseu, 2010, CD-ROM de Actas.

Silva, L.M.; Lopes, P.A.C.O.; Domingues, M.R.; Guiné, R.P.F.; Coimbra, M.A. “Compostos fenólicos das peras de S. Bartolomeu”, 1º Encontro Português de Secagem de Alimentos, Viseu, 2010, CD-ROM de Actas.


2011

Coelho E, Reis A, Domingues MRM, Rocha SM, Coimbra MA, “Synergism of high and low molecular weight molecules in sparkling wines foaming”, XXXIV World Congress of Vine and Wine- The wine construction, Porto, Portugal, 20-27 June, 2011, 288 and proceedings Digital Support.

Copíková J, Veselá A, Synytsya A, Barros AS, Coimbra MA, “Cocoa powder characterization”, CoCoTea – First International Congress on Cocoa, Coffee and Tea, Novara, Italy, 13-16 September 2011, p. 27 and proceedings CD-ROM.

Costa A.-M. S., A. Rudnitskaya, I. Delgadillo, Electronic tongue sensor system for wine analysis, in the Proc. of XXXIV World Congress on Vine and Wine, June 20-27 2011, Porto, Portugal and proceedings Digital Support. 

Cruz ACS, Nunes FM, Coimbra MA, “Insights into coffee melanoidin structure and formation mechanism”, CoCoTea – First International Congress on Cocoa, Coffee and Tea, Novara, Italy, 13-16 September 2011, p. 31 and proceedings CD-ROM.

Da Rocha, EHF, Rosenthal, A, Calado, V, Saraiva, J, Mendo, S, De Massaguer, P, "Thermal inactivation of Byssochlamys nivea in pineapple juice combined with preliminary high pressure treatments", 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF), Athens, Greece, May, 22-26, 2011. 

Martins VMR, Coimbra MA, “Polysaccharides from the infusions of P. tridentatum, F. angustifolia, and M. suaveolens”, CoCoTea – First International Congress on Cocoa, Coffee and Tea, Novara, Italy, 13-16 September 2011, p. 111 and proceedings CD-ROM.

Moreira A, Coimbra MA, Domingues MRM, “Effect of dry thermal processing on the structure of mannosyl and galactomannosyl oligosaccharides using mass spectrometry”, CoCoTea – First International Congress on Cocoa, Coffee and Tea, Novara, Italy, 13-16 September 2011, p. 104 and proceedings CD-ROM.

Nunes C, Santos MC, Rodrigues A, Rodrigues C, Rocha SM, Mendo S, Coimbra MA, “The Effect of Sesquiterpenes in Winemaking: Can They Replace Sulphur Dioxide Addition?”, XXXIV World Congress of Vine and Wine- The wine construction, Porto, Portugal, 20-27 June, 2011, 405 and proceedings Digital Support.

Passos CP, Neves J, Coimbra MA, “Microwave-assisted extraction of water-soluble polysaccharides from coffee residue”, CoCoTea – First International Congress on Cocoa, Coffee and Tea, Novara, Italy, 13-16 September 2011, p. 103 and proceedings CD-ROM.

Perestrelo R, Barros AS, Câmara JS, Rocha SM, “In-depth search of potential age markers of Madeira wines by GC × GC-ToFMS”, XXXIV World Congresso of Vine and Wine- The wine construction, Porto, Portugal, 20-27 July, 2011, 281 and proceedings Digital support.

Santos MC, Rodrigues A, Rodrigues C, Mendo S, Saraiva JA, Nunes C, Coimbra MA, “Effect of high pressure on microorganism´s growth, antioxidant capacity, and wine colour” 34th World Congress of Vine and Wine, Porto, Section II - Oenology: E. Winemaking Technology, 20-27 June, 2011, and proceedings Digital Support.

Santos S, Sousa S, Rocha S, Coimbra MA, Gomes AC, “Metabolomic characterization of wine yeast strains from Bairrada Appelation”, XXXIV World Congress of Vine and Wine- The wine construction, Porto, Portugal, 20-27 June, 2011, 438 and proceedings Digital Support.

Simões J, Nunes FM, Domingues MR, Coimbra MA (2011) “Stability upon roasting of coffee galactomannans and arabinogalactans”, CoCoTea – First International Congress on Cocoa, Coffee and Tea, Novara, Italy, 13-16 September 2011, p. 102 and proceedings CD-ROM.

Vieira R, Reis P, Perestrelo R, Rocha SM, Câmara JS, “Development of a solid phase microextraction approach to determine haloanisoles in wines”, XXXIV World Congresso of Vine and Wine- The wine construction, Porto, Portugal, 20-27 June, 2011, 469 and proceedings Digital Support.


2012

Calvão, J., Pinto, M., Coelho, E., Coimbra, M.A., "Otimização da extração de polissacarídeos da levedura excedentária da indústria cervejeira assistida por ultrassons e micro-ondas", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, p. 46 proceedings Digital Support.

Cappelle, J., Santos, M. C., Saraiva, J.A., Nunes, C., Coimbra, M. A., "Efeito da alta pressão hidrostática nos compostos fenólicos do vinho tinto", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, proceedings CD-ROM.

Cepeda, M.R., Passos, C.P., Nunes, F.M., Coimbra, M.A., "Fracionamento e avaliação da atividade antioxidante de extratos de café", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, p.213 and proceedings CD-ROM.

Cunha, A., Nunes, C., Maricato, E., Santos, M.C., Lopes da Silva, J.A., Coimbra, M.A., "Filmes de quitosana-genipina para substituição de dióxido de enxofre na produção de vinhos", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, proceedings CD-ROM.

Fernandes, P., Passos, C. P., Kukurová, K., Ciezarová, Z., Nunes, F. M., Coimbra, M. A., "Assessment of antioxidant activity of cookies with instant coffee extracts addition", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, p.167 and proceedings CD-ROM.

Ferreira, A., Nunes, C., Coimbra, M.A., "Filmes à base de quitosana enriquecidos com extratos de bagaço de uva para aplicações alimentares", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, proceedings CD-ROM.

Ferreira, S., Passos, C.P., Madureira, P., Vilanova, M., Coimbra, M.A., "Importância da descontaminação de endotoxinas na avaliação do potencial imunoestimulador de polissacarídeos", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, p.216 and proceedings CD-ROM.

Fidalgo, L., Mota, M.J., Delgadillo, I., Saraiva, J.A., "Study of the enzymatic activity, soluble protein, pH and TMA during cod fish (Gadus morhua) desalting", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012.

Vieira, F.A., Barros, A.S., Maraschin, M., Delgadillo, I., "Caracterização da produção de frutooligossacarídeos de Yacon sob influência de fatores meteorológicos", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, proceedings CD-ROM.

Kukurová, K., Passos, C.P., Ciesarová, Z., Bednáriková, A., Marková, L., Coimbra, M.A., "Acrylamide formation in cookies with coffee extracts", 6th Central European Congress on Food, Bragança, Portugal, May 23-26, 2012, p.66 and proceedings CD-ROM.

Maricato, É., Nunes, C., Cunha, Â., Gonçalves, F.J., Lopes da Silva, J.A., Coimbra, M.A., "Filmes de quitosana com compostos fenólicos do vinho para substituição do SO2 na vinificação", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, proceedings CD-ROM.

Martins, V.M., Coimbra, M.A., "Isolation and characterization of polysaccharides from Fraxinus angustifolia infusions", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, proceedings CD-ROM.

Moreirinha, C., Nunes, A., Barros, A., Almeida, A., Delgadillo, I., "Evaluation of the potential of infrared spectroscopy to assess microbiological quality of ham", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012.

Passos, C.P., Loureiro, M., Kukurová, K., Ciezarová, Z., Coimbra, M.A., "Preparation of cookies with incremented antioxidant activity by incorporation of grape seed extracts", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, p.237 and proceedings CD-ROM.

Pereira, A.T., Passos, C.P., Santos, A., Madureira, P., Vilanova, M., Coimbra, M.A., "Preparação de polissacarídeos do café solúvel com propriedades imunoestimuladoras", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, p.236 and proceedings CD-ROM.

Pinto, M., Coelho, E., Brandão, T., Coimbra, M.A., "Valorização da levedura excedentária da indústria cervejeira", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, 61 proceedings Digital Support.

Pinto, S., Saraiva, J., Lopes da Silva, J.A., "Preparação de membranas nanofibrosas por eletrofiação, com incorporação de tripsina, para separação e catálise", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012.

Quitério, P., Santos, M.C., Saraiva, J.A., Nunes, C., Coimbra, M.A., "Avaliação do efeito da alta pressão hidrostática nas características físico-químicas de vinho branco durante o armazenamento", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, proceedings CD-ROM.

Raguzzoni, J., da Silva, J. A. L., Maraschin, M., Delgadillo, I., "Propriedades térmicas de amidos de variedades crioulas de milho", 11º Encontro de Química de Alimentos – Qualidade dos Alimentos: Novos desafios, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, .

Salvador A, Silvestre A, Rocha SM, "Valorização da baga e flor de Sabugueiro (Sambucus nigra L.): pesquisa de compostos bioativos", 11º Encontro de Química de Alimentos, Bragança, September 16-19, 2012, CO13.

Santos, A.C.G., Machado, M.F., Oliveira, J. A.B.P., Saraiva, J.A., "Study of four different methodologies for modeling first-order reaction kinetics", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012.

Santos, M.C., Rocha, A.M., Nunes, C., Saraiva, J.A., Rocha, S.M., Coimbra, M.A., "Impact of high hydrostatic pressure treatments in volatile composition of white wine", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, proceedings CD-ROM.

Saraiva, J.A., Delgadillo, I., Santos, M., Fidalgo, L., Sousa, S., Vieira, F., Oliveira, M., Queirós, R., "Applications and potentials of high pressure technology and the multidisciplinary technological platform for research and industrial development of U. of Aveiro", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012.

Sério, A., Passos, C.P., Kukurová, K., Ciezarová, Z., Nunes, F.M., Coimbra, M.A., "Supplementation of cookies with water soluble extracts obtained by microwave assisted extraction from spent coffee – influence on antioxidant and sensory properties", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, p.251 and proceedings CD-ROM.

Silva, E.R., Almeida, A., Delgadillo, I., Lopes da Silva, J.A., "Effect of combined chitosan/Aloe Vera edible coatings on strawberries characteristics during storage", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, .

Soares, A. R., Nunes, C., Coimbra, M. A., "Determinação da proteína e composição em aminoácidos de diferentes tipos de pão “saudável”, 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, proceedings CD-ROM.

Sousa, S.G., Delgadillo, I., Saraiva, J.A., "Effect of thermal pasteurisation and high-pressure processing on immunoglobulin content and antimicrobial enzyme activity of human milk", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012.

Vieira, F., Ferreira, C.O., Marques, C., Fidalgo, L., Santons, M., Sousa, S., Saraiva, J., Delgadillo, I., "Efeito da pasteurização térmica e por alta pressão e posterior conservação em parâmetros físico-químicos de sumo de maçã", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012.

Vieira, F.A., Barros, A.S., Maraschin, M., Delgadillo, I., "Caracterização da produção de frutooligossacarídeos de Yacon sob influência de fatores meteorológicos", 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, Portugal, September 16-19, 2012, proceedings CD-ROM.



2013

Santos, M. C., Nunes, C., Rodrigues, A., Rocha, S. M., Saraiva, J. A., Coimbra, M. A., Potencial envelhecimento de vinhos por tratamentos de alta pressão hidrostática, 9º Simpósio da vitivinicultura do Alentejo, Évora, Portugal, 2013, in Livro de atas, vol. 1, pp. 83-91.


2014

Bastos, A.R., Coelho, E., Santos, F., Coimbra, M.A., Preparation of ready to eat “pastéis de nata” after domestic microwave oven heating, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 173-176.

Beselga, E., Afonso, C., Coelho, E., Coimbra, M.A., Cardoso, S.M., Wessel, D.F., Identidicação e quantificação de compostos bioativos no bagaço de maçã, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 14-17.

Cruz, M., Bastos, A.R., Messias, S., Quaresma, P., Coelho, E., Nunes, C., Rocha, S.M., Coimbra, M.A., Valuation of apple juice concentrate by-products, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 68-71.

Ferreira, S. S., Lopes, G., Cepeda, M., Passos, C. P., Nunes, F. M., Madureira, P., Vilanova, M., Coimbra, M. A., In vitro modulation of coffee polysaccharides immunostimulatory activity by chlorogenic acids and caffeine, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 300-303.

Presented - Fidalgo, L. G., Santos, M. D., Queirós, R. P., Conceição, L., Santos, A., Cunha, Â., Almeida, A., Lopes da Silva, J. A., Delgadillo, I., Saraiva, J. A., High pressure processing of ready-to-eat boiled eggs to extend shelf-life, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 185-188.

Figueiredo, M., Coelho, E., Coimbra, M.A., Cardoso, S.M., Wessel, D.F., Valorização de subprodutos do processamento industrial de bróculos, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 189-192.

Lopes, G.R., Ferreira, A., Pinto, M., Passos, C.P., Coelho, E., Rocha, S.M., Nunes, F.M., Coimbra, M.A., Single-dose expresso coffee capsules: a complete data set characterization of body and color, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 60-63.

Maricato, É., Nunes, C., Coimbra, M. A., Screening of marine microalgae fatty acids composition, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 229-232.

Pinto, M., Ferreira, A., Lopes, G.R., Passos, C.P., Coelho, E., Rocha, S.M., Coimbra, M.A., Effect of roasting on chemical composition of coffee: ground powder vs espresso brew, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 193-196.

Quitério, P., Nunes, C., Coimbra, M. A., Caracterização estrutural de polissacarídeos sulfatados presentes no sal e nas salmouras das salinas marinhas, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 273-276.

Salgueiro, A. M., Evtuguin, D. V., Saraiva, J. A., Almeida, F., Structural changes in recycle pulp induced by high pressure treatment, 13th European Workshop on Lignocellulosics and Pulp (EWLP-2014), Seville, Spain, 2014.

Salgueiro, A. M., Evtuguin, D. V., Saraiva, J. A., Almeida, F., Sorption isotherms of recycled cellulosic fibres modified by ultra high pressure pre-treatment, 12th International Chemical and Biological Engineering Conference (CHEMPOR 2014), Oporto, Portugal, 2014.

Santos, M. C., Nunes, C., Saraiva, J. A., Coimbra, M. A., Evidence of the formation of Maillard volatile compounds in model wine solutions promoted by high pressure treatments, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 76-79.

Santos, M. D., Fidalgo, L. G., Queirós, R. P., Machado, F., Oliveira, J., Cunha, Â., Almeida, A.,Lopes da Silva, J. A., Delgadillo, I., Saraiva, J. A., Shelf-life extension of a ready-to-eat duck rice meal processed by high pressure, 12th Meeting on Food Chemistry, Lisbon, Portugal, 2014, pp. 197-200.

Santos, M. D., Saraiva, J. A., Gomes, M. T. S. R., Effect of high pressure in starch viscoelastic properties studied with an acoustic wave sensor, EUROSENSORS 2014, Brescia, Italy, 2014, , in XXVIII edition of the conference series, Procedia Engineering, 87, 216-219.
última atualização a 28-04-2015
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